在瑞幸等在線上一度熱火朝天的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌，開(kāi)始接連關(guān)店的當(dāng)下，價(jià)格定位相差無(wú)幾的Tims是否能在線上線下經(jīng)受得住中國(guó)市場(chǎng)的考驗(yàn)，尚且是一個(gè)未知數(shù)。

連鎖咖啡賽道又有新消息。

近年來(lái)瘋狂擴(kuò)張的瑞幸開(kāi)始收縮戰(zhàn)線。5月15日，據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，瑞幸將在北京關(guān)掉80家門(mén)店。與此同時(shí)，美國(guó)數(shù)據(jù)分析公司Thinknum表示，截至5月12日，瑞幸咖啡第二季度在中國(guó)每天開(kāi)10家門(mén)店，總數(shù)達(dá)6912家，擴(kuò)張速度高于去年同期，但低于上一季度的20家。

另一邊是新人入場(chǎng)。5月12日，來(lái)自加拿大的咖啡品牌Tim Hortons(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“Tims”)在其官方微博宣布最新獲得騰訊投資，并表示，將加速市場(chǎng)拓展，為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更好的咖啡產(chǎn)品及服務(wù)體驗(yàn)。

據(jù)媒體報(bào)道，本次投資金額超過(guò)億元人民幣。關(guān)于本輪投資的相關(guān)信息，5月15日，時(shí)代周報(bào)記者向騰訊求證，截至發(fā)稿尚未得到相關(guān)回復(fù)。

公司資料顯示，騰訊看中的這位咖啡賽道合作伙伴并不是一個(gè)小角色。Tims品牌隸屬于餐飲品牌國(guó)際有限公司，該公司旗下還有另一知名快餐品牌漢堡王。Tims中國(guó)是RBI和笛卡爾資本集團(tuán)(Cartesian Capital Group)共同成立的合資公司，成立后于2019年2月在中國(guó)上海開(kāi)設(shè)了第一家店。

從公開(kāi)信中可以發(fā)現(xiàn)，Tims中國(guó)團(tuán)隊(duì)對(duì)騰訊加持后自身在數(shù)字化上的快速發(fā)展充滿期待。

“騰訊建立了一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的平臺(tái)，打通了消費(fèi)者線上線下的生活，我們將加快數(shù)字化創(chuàng)新，包括使用微信小程序等，為顧客帶去更好的消費(fèi)體驗(yàn)。”Tims在公開(kāi)信中表示。

在瑞幸等在線上一度熱火朝天的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌，開(kāi)始接連關(guān)店的當(dāng)下，價(jià)格定位相差無(wú)幾的Tims是否能在線上線下經(jīng)受得住中國(guó)市場(chǎng)的考驗(yàn)，尚且是一個(gè)未知數(shù)。

強(qiáng)勢(shì)入場(chǎng)

作為國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的新人，Tims的入場(chǎng)略顯生猛。

2019年2月26日，Tims進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在上海落地第1家門(mén)店。20天后，第2家店開(kāi)業(yè);50天后，第3家緊隨而來(lái)。

“還會(huì)加速，今年要在上海開(kāi)出30家店。” 2019年4月，Tims中國(guó)市場(chǎng)CEO盧永臣明確對(duì)外表示。

目前這個(gè)目標(biāo)已經(jīng)超額完成。根據(jù)上述公開(kāi)信，目前Tims在中國(guó)已經(jīng)開(kāi)出近50家門(mén)店，其中大部分在上海。

不僅如此，盧永臣在去年4月便公開(kāi)表態(tài)，要在10年甚至更短的時(shí)間內(nèi)，在中國(guó)開(kāi)出1500家門(mén)店。根據(jù)規(guī)劃和定位，Tims將先從上海等咖啡市場(chǎng)成熟的一線城市開(kāi)始，瞄準(zhǔn)寫(xiě)字樓、商圈等咖啡消費(fèi)人群密集的位置，快速滲透。

對(duì)于Tims初入中國(guó)就積極開(kāi)店，5月16日，餐飲業(yè)分析師、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳在接受時(shí)代周報(bào)記者采訪時(shí)表示，開(kāi)店最大的目的是規(guī)模化取勝，達(dá)到快速覆蓋目標(biāo)消費(fèi)者的目的，“而且連鎖咖啡開(kāi)店門(mén)檻并不高，主要是選址做好即可。”

“餐飲連鎖都需要規(guī)模，有一定規(guī)模，完善的供應(yīng)鏈，才能攤薄整個(gè)成本，逐步實(shí)現(xiàn)盈利。” 盧永臣在去年4月也做出過(guò)解釋。

不過(guò)，即便是Tims在10年內(nèi)能夠快速鋪店成功，在整個(gè)國(guó)內(nèi)連鎖咖啡館咖啡市場(chǎng)，也無(wú)法顯得強(qiáng)勢(shì)。

東興證券今年4月發(fā)布的行業(yè)研究報(bào)告顯示，咖啡館咖啡市場(chǎng)集中度較高，星巴克收入穩(wěn)居第一。從營(yíng)業(yè)收入來(lái)看，2018年，我國(guó)的咖啡店市場(chǎng)規(guī)模約為271億元，其中星巴克市占率近60%，位居第一。截至2019年年末，星巴克和瑞幸的門(mén)店數(shù)量已經(jīng)分別達(dá)到4292家和4507家。

賽道狹窄

伴隨著Tims不停開(kāi)店的，是同賽道的瑞幸接連關(guān)店。據(jù)媒體報(bào)道，爆出財(cái)務(wù)造假風(fēng)波的瑞幸，將在北京關(guān)閉80家門(mén)店。

2019年初，因?yàn)橛芰Σ蛔愕葐?wèn)題，互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌連咖啡也爆出接連關(guān)店的消息。

作為行業(yè)熱點(diǎn)，瑞幸咖啡的高額補(bǔ)貼、嚴(yán)重虧損、快速擴(kuò)張的商業(yè)模式一直備受關(guān)注。

價(jià)格定位上，Tims與瑞幸相差不大，比星巴克價(jià)格稍低。目前Tims咖啡有兩個(gè)系列，鮮萃咖啡系列15元起，意式咖啡系列在20―30元之間。

業(yè)內(nèi)分析人士表示，雖說(shuō)瑞幸目前因財(cái)務(wù)造假前途未卜，但在這個(gè)賽道內(nèi)，價(jià)格定位相差不大的Tims入局中國(guó)，僅靠快速鋪店或許難談優(yōu)勢(shì)。

不過(guò)，從市場(chǎng)定位上，從Tims在上海的第1家店選在人民廣場(chǎng)商圈的寫(xiě)字樓中區(qū)廣場(chǎng)，和其裝修布置可供消費(fèi)者辦公休閑上來(lái)看，Tims更加傾向于星巴克一般的重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。

5月17日，新零售專(zhuān)家張健向時(shí)代周邊記者表示，相較于瑞幸咖啡，Tims在國(guó)內(nèi)的擴(kuò)張速度相對(duì)適中，“連鎖加盟的擴(kuò)張關(guān)鍵是看重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)還是輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)指的是品類(lèi)多，營(yíng)業(yè)面積大，場(chǎng)景多的咖啡連鎖店鋪，比如星巴克。對(duì)于這樣的品牌而言，10年1500家恰到好處，既保持一定的擴(kuò)張速度，又能保證運(yùn)營(yíng)的安全。如果對(duì)于瑞幸這樣消費(fèi)場(chǎng)景單一的輕資產(chǎn)品牌而言，10年1500家就過(guò)于保守了。”

時(shí)代周報(bào)記者翻閱Tims宣傳資料后也發(fā)現(xiàn)，從定位上，Tims在國(guó)內(nèi)更像是精品網(wǎng)紅咖啡店，咖啡和食品包裝精美，宣傳中多次提到開(kāi)店首日絡(luò)繹不絕的人流。在上海，Tims還推出了全球僅“魔都”才有的限定“咸蛋黃&臟臟系列甜點(diǎn)”。

此外，Tims在中國(guó)定位“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的暖食咖啡館”，會(huì)為消費(fèi)者提供新鮮西式熱食。

因此，林岳認(rèn)為，如果Tims在本土化的基礎(chǔ)上，定位比星巴克便宜、更為親民且大眾化，是有一定的市場(chǎng)前景的。

不過(guò)，國(guó)內(nèi)的咖啡市場(chǎng)或許并沒(méi)有資本想象的那么持續(xù)向好。

此前，做空機(jī)構(gòu)渾水在其做空瑞幸的報(bào)告中提及，中國(guó)的咖啡液人均攝入量為86mg/天，與其他亞洲國(guó)家相當(dāng)，但其中95%的攝入量來(lái)自茶葉。中國(guó)的核心功能性咖啡需求市場(chǎng)規(guī)模較小，并處于溫和增長(zhǎng)趨勢(shì)。

前景不明

Tims和騰訊合作的重點(diǎn)方向，可能更傾向于數(shù)字化。

“我們其實(shí)是不缺資金的，更多的是看中投資者能帶給我們什么資源。Tims中國(guó)從第一天開(kāi)始的很多數(shù)字化動(dòng)作都建立在微信小程序上，包括會(huì)員體系，以及手機(jī)點(diǎn)單功能等。” 5月12日，盧永臣向媒體表示，Tims更看重騰訊在數(shù)字化方面的優(yōu)勢(shì)。

盧永臣對(duì)外透露，經(jīng)過(guò)一年多時(shí)間的發(fā)展，Tims中國(guó)已經(jīng)擁有接近100萬(wàn)的會(huì)員人數(shù)，目前高達(dá)80%以上的銷(xiāo)售額是來(lái)自于會(huì)員。

此外，Tims計(jì)劃在外賣(mài)業(yè)務(wù)上加大投入。

據(jù)悉，今年Tims還將推出更側(cè)重外帶和外送和小型快捷門(mén)店Tims GO，以及測(cè)試創(chuàng)新產(chǎn)品Tims Lab。以上為T(mén)ims只在中國(guó)開(kāi)出的門(mén)店類(lèi)型。

不過(guò)，咖啡外賣(mài)業(yè)務(wù)在國(guó)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)同樣激烈。

2018年9月，星巴克與阿里巴巴集團(tuán)達(dá)成合作，打通會(huì)員體系，上線了外賣(mài)業(yè)務(wù)。COSTA和太平洋咖啡此前也已加入外賣(mài)業(yè)務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)之中。與此同時(shí)，咖啡的外賣(mài)業(yè)務(wù)在“燒錢(qián) + 補(bǔ)貼”的互聯(lián)網(wǎng)擴(kuò)張模式推動(dòng)下，競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化。

5月18日，有業(yè)內(nèi)人士向時(shí)代周報(bào)記者表示，雖說(shuō)Tims在線上業(yè)務(wù)方面具有騰訊加持，但是依然可能面對(duì)線上獲客成本越發(fā)高的壓力。“咖啡外賣(mài)的競(jìng)爭(zhēng)者不僅是同業(yè)咖啡品牌的外賣(mài)業(yè)務(wù)，還要應(yīng)對(duì)頗具競(jìng)爭(zhēng)力的奶茶等外賣(mài)的競(jìng)爭(zhēng)。”

該人士表示，在市場(chǎng)定位上更傾向于星巴克“第三空間”類(lèi)的Tims，雖說(shuō)價(jià)格比星巴克有所下降，但知名度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及，而線上咖啡業(yè)務(wù)缺乏線下可以提供的社交價(jià)值，在線上短時(shí)間內(nèi)很難和星巴克及價(jià)格更為便宜、大打補(bǔ)貼戰(zhàn)的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌競(jìng)爭(zhēng)。可見(jiàn)，Tims此番入華，仍有諸多攔路虎。

關(guān)鍵詞： 平價(jià)版星巴克 開(kāi)店